Zutaten:
- 500g Spätzle
- 2 Zwiebeln
- 100g Frühstücksspeck
- 1 EL Öl
- 300g frische oder 1 Glas (370ml) Pfifferlinge
- 2 Stangen Lauch
- Salz, Pfeffer
- 5 EL Weißweinessig
- 200g Sahne
- 1/4 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Zwiebeln mit dem Speck im Öl anrösten und aus der Pfanne nehmen.
Die Pilze mit dem klein geschnittenen Lauch im Speckfett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig, Sahne und Brühe ablöschen.
Alle Zutaten mit den Spätzle in einer Schüssel vermischen und ziehen lassen.