Zutaten:
- 500g Mehl (nach Belieben mit 1-2 EL Hartweizengrieß vermischt)
- 4 Eier
- 2 TL Salz
- ca. 1/4 l Wasser
Zubereitung:
Mehl (mit Grieß), Eier, Salz und Wasser glatt rühren. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig durch einen Spätzlehobel in das Wasser streichen. Die Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, wenn sie an die Oberfläche kommen.